- 24 May 2020
- صحة
تركواز بوست- 2895
القرفة هي نوع من التوابل المحببة التي تجعل شرب الشاي أكثر متعة.
و بالفعل فإن إضافة هذه التوابل الخشبية إلى الماء الساخن يخلق شاياً عطرياً لذيذاً و بنكهة مميزة للغاية.
و بالتأكيد فإن شاي القرفة ليس لذيذاً فحسب ، بل إنه جيد لصحتك أيضاً.
و من الناحية الصحية فقد تم استخدام شاي القرفة لتسريع فقدان الوزن و تحسين المناعة و الوقاية من الأمراض المزمنة.
نرجوا أن تكتشف معنا كل ما يقدمه شاي القرفة من فوائد صحية مدهشة و أن تكسب لنفسك فنجاناً منه كل صباح.
ما هو شاي القرفة؟
شاي القرفة هو شاي عشبي عن طريق وضع لحاء القرفة في الماء المغلي.
و يأتي لحاء القرفة بشكل عام على شكل أعواد ، و لكن يمكن أيضاً صنع الشاي باستخدام مسحوق القرفة الموضوع في أكياس تشبه أكياس الشاي، أو من خلال خلاصة القرفة.
و هذا الشاي شائع في جميع أنحاء العالم حيث تغير الاختلافات الإقليمية شكل نكهة الشاي.
ففي شيلي مثلاً ، يُعرف الشاي باسم تيكون كانيلا "té con canela" حيث يتم وضع أعواد القرفة في الماء الساخن مع أوراق الشاي الأسود.
و في كوريا ، يُطلق على شاي القرفة "جيبي تشا" "gyepi-cha" و يخلط مع شاي الزنجبيل.
و يستخدم شاي القرفة الكوري اللحاء فقط من القرفة الصينية أو القرفة - المعروفة علمياً باسم قرفة كاسيا Cinnamomum cassia.
و الشاي الكوري محلى بالعسل أو السكر و يقدم مع مقبلات من العناب أو الجوجبيز jujubes (ثمرة التوت البري الصالحة للأكل من نبات أوراسيا ، و التي كانت تُستخدم سابقاً كعلاج للسعال.).
و يمكن صنع القرفة من مجموعة متنوعة من أنواع القرفة المختلفة ، و لكن أكثرها شيوعاً يُعرف باسم Cinnamomum Verum أو قرفة سيلان.
و الشجرة موطنها سريلانكا ، و يستخدم فقط لحاء القرفة الداخلي لتحضير الشاي.
و القرفة الأخرى المفضلة هي قرفة سيغون Saigon ، التي تزرع في فيتنام.
نكهة القرفة المميزة
القرفة هي توابل خشبية تضفي نكهة حلوة و لذيذة على طعم الشاي. و من خلالها يبعث الشاي رائحة لا تصدق تغري الحواس و توفر تأثير الاحترار.
و شاي القرفة ذهبي فاتح إلى بني داكن اللون عند تخميره. و يمكن أن يصبح مميزاً أكثر مع العسل و الراتنج و الهال من الرشفة الأولى إلى آخر قطرة.
الفوائد الصحية لشاي القرفة
1. شاي القرفة غني بمضادات الأكسدة
شاي القرفة ، مثل العديد من أنواع الشاي العشبي ، غني بمضادات الأكسدة التي تقدم فوائد صحية.
و يحتوي لحاء القرفة على مادة الكاتيكين و البروسيانيدين ، و التي تتميز بنشاط مضاد للأكسدة.
و بالفعل تعمل مضادات الأكسدة هذه على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة.
و قد تم ربط الجذور الحرة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب و السرطان و كذلك الشيخوخة المبكرة.
و للعلم فإن لحاء القرفة يحتوي أيضاً على مادة البوليفينول و الفلافونويد التي لها خصائص محاربة الجذور الحرة.
2. يحمي صحة القلب
قد يساعد تناول شاي القرفة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
و كما نعلم جميعاً فإن، أمراض القلب والأوعية الدموية -اليوم- هي واحدة من الأمراض المميتة في جميع أنحاء العالم.
و بالتأكيد قد تساعد مضادات الأكسدة و المركبات المضادة للالتهابات في شاي القرفة على منع مشاكل القلب الناتجة عن ارتفاع الكوليسترول و الدهون الثلاثية.
و قد وجدت دراسة نشرت في رعاية مرضى السكري أن شاي القرفة يمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم و يزيد من حساسية الأنسولين.
و اشتملت الدراسة على 60 شخصاً مصابين بداء السكري من النوع 2.
و تم تقسيم المشاركين إلى ست مجموعات: ثلاث منها تلقت دواء وهمي بينما تلقت ثلاث جرعات مختلفة من القرفة لمدة 40 يوماً.
و قد أظهرت النتائج أن جميع مجموعات القرفة الثلاث شهدت انخفاضاً في مستويات الدهون ، و الكوليسترول الكلي ، و مستويات الكولسترول السيئ LDL.
و لم تظهر مجموعات الدواء الوهمي أي تغييرات ملحوظة.
3. قد يدعم شاي القرفة صحة الدماغ
تظهر الدراسات الحديثة أن فوائد شاي القرفة قد تشمل أيضاً حماية الصحة العامة و القدرة العقلية.
و قد يساعد شرب شاي القرفة على حماية الدماغ من الأمراض العصبية مثل مرض باركنسون و ألزهايمر.
فقد وجدت دراسة نشرت في مجلة مرض ألزهايمر أن قرفة سيلان تمنع ظهور بعض السمات المميزة لمرض ألزهايمر بما في ذلك تاو Tau.
و تاو هي بروتينات معيبة، تؤدي إلى أعراض بما في ذلك الخرف و الإشارات الكيميائية غير السليمة في الدماغ.
كذلك وجدت دراسة على الحيوانات نشرت في عام 2014 أيضاً أن القرفة تساعد على حماية الخلايا العصبية و تحسين الوظيفة الحركية لدى الفئران المصابة بمرض باركنسون.
و من ناحية أخرى ساعدت القرفة على حماية إنتاج الدوبامين ، مما ساعد على تطبيع الناقلات العصبية .
4. قد يقلل شاي القرفة من الالتهاب
قد يساعد شاي القرفة على تقليل الالتهاب
و الذي يمكن أن يسبب مجموعة من المشاكل الصحية.
و يمكن أن يزيد الالتهاب من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية بما في ذلك الجلطات الدموية و النوبات القلبية.
و يمكن أن يتسبب الالتهاب أيضاً في تفاقم أعراض الألم و تلف الأنسجة البشرية.
إذ أن دراسة نشرت في Food & Function وجدت أن قرفة سيلان كانت واحدة من أقوى الأطعمة المضادة للالتهابات.
و أشار الباحثون إلى ألدهيد السيناميك باعتباره العامل الرئيسي وراء هذه الفوائد الصحية.
5. شاي القرفة يعزز المناعة
مثل العديد من أنواع الشاي ، يمكن أن يساعد شاي القرفة على تعزيز الجهاز المناعي و صد مسببات المرض التي يمكن أن تسبب لك الكثير من الأمراض.
و تظهر الدراسات أن القرفة يمكن أن تمنع نمو و انتشار البكتيريا بما في ذلك السالمونيلا.
و يتميز هذا الشاي بخصائصه المضادة للبكتيريا التي يمكن أن تساعد في مقاومة البكتيريا التي تسبب رائحة الفم الكريهة و كذلك نزلات البرد والانفلونزا .
عزيزي القارئ
لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.
كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.
ننصحك بقراءة المقالات التالية :
المصادر
الوسوم
المؤلف
هدفنا إغناء المحتوى العربي لأن القارئ العربي يستحق المعلومة الصحيحة والمفيدة، و التي تنشر الآن في أهم المواقع العالمية ،
