لحياة أطول .. تناول المزيد من القهوة

يستيقظ العلماء على رائحة القهوة، ليتمتعوا بفوائدها الصحية.

 تعتبر القهوة مادة قوية و فعالة . و قد اكتشف الباحثون في وقتٍ سابقٍ من هذا العام أن رشفةً من القهوة تكفي لزيادة مستويات الإثارة في الجسم، الأمر الذي يساعد على الاستيقاظ والشعور بالتركيز، و بذلك تلاشت المزاعم التي كانت تتردد منذ عقود أن هناك صلة بين تناول القهوة والسرطان ، كذلك الصلة بين القهوة و سوء صحة القلب، والحياة القصيرة .

و قد كذبت الدراسات الآن هذه المزاعم السيئة ، والتي لطالما ارتبطت بالقهوة (حتى فيما يتعلق بتناول العديد من أكواب القهوة في اليوم الواحد)، كما أنها أظهرت فوائد القهوة الصحية ودورها في إطالة العمر.

شرب القهوة لا يسبب تصلب الشرايين

وبخلاف الأبحاث السابقة، فقد كشفت دراسة جديدة أن شرب القهوة لا يتسبب في حدوث تصلب الشرايين، والذي قد يجبر القلب على العمل بجدية أكبر، مؤدياً في نهاية الأمر إلى الإصابة بنوبة قلبية heart attack أو السكتة الدماغية stroke.

و قد قام الباحثون  بإجراء اختبار على قاعدة بيانات ضمت حوالي 8412 شخصاً خضعوا لفحص القلب بالرنين المغناطيسي MRI واختبارات القلب والأوعية الدموية الأخرى، وبعد أن أجابوا على الأسئلة فيما يخص معدل استهلاكهم للقهوة، وجد الباحثون أنه لا يوجد فرق في تصلب الشرايين بين الأشخاص الذين قالوا بأنهم يتناولون أقل من كوب في اليوم، مقابل أولئك الذين يتناولون واحد إلى ثلاثة، أو حتى أربعة إلى خمسة أكواب. و قد  أفاد العديد من الأشخاص المشاركين في الدراسة أنهم يقومون بتناول أكثر من 25 كوباً يومياً (الأمر الذي تسبب في حدوث إثارة إعلامية)، إلا أن هؤلاء الأشخاص استُبعدوا من الدراسة في نهاية الأمر.

 ويقول كينيث فونغ Kenneth Fun  ،عضو فريق الدراسة بجامعة كوين ماري of Queen Mary University بلندن: " تشير أبحاثنا إلى أن القهوة ليست سيئة للشرايين كما تشير الدراسات السابقة و ذلك في الوقت الذي لا نستطيع إثبات وجود صلة سببية في هذه الدراسة بين الأمرين  "، إلا أنه حذر من أن " استهلاك القهوة في هذه الدراسة هو أمرٌ شخصيٌ ، كما أن أحد القيود في هذه الدراسة هو أن الاستهلاك الحقيقي يمكن أن يكون مبالغ فيه أو أقل من الذي تم الابلاغ عنه". و قد تم تقديم البحث في 3 يونيو/حزيران 2019 باجتماع لـ "جمعية القلب والأوعية الدموية البريطانية" British Cardiovascular Society.

ويمكننا وبالنظر إلى أحدث الأبحاث.. أن نصل إلى أن القهوة جيدةٌ ومفيدةٌ نسبياً لمعظم البالغين الأصحاء:

استعرضت مجلة "جاما" JAMA المتخصصة في مجال الطب الباطني العام الماضي، دراسة منفصلة اعتمدت فيها على نفس مجموعة البيانات المستخدمة من قبل فريق فونغ، و قد أشارت الدراسة إلى انخفاض خطر الوفاة ، والذي كان مرتبطاً بشرب المزيد من القهوة، ومن بين هؤلاء شاربي القهوة الذين كانوا قد يتناولون ثمانية أكواب أو أكثر في اليوم.

ترتبط القهوة بانخفاض السرطانات وصحة الدماغ

كما نشرت مجلة BMJ ما مقداره 201   دراسة عن القهوة إضافة إلى 17 تجربة طبية في عام 2017 ، حيث تبين من خلالها جميعاً أن تناول القهوة قد أقترن بانخفاض الإصابة بالعديد من مخاطر السرطان بما في ذلك البروستاتا prostate ، وبطانة الرحم endometrial ، وسرطان الجلد و الكبد، فضلا عن النوع 2 لمرض السكري type 2 diabetes ، وحصى المرارة  gallstones والنقرس (داء المفاصل) gout.

وعلاوة على ذلك، فقد اكتشف الباحثون آثاراً إيجابيةً للقهوة خاصة فيما يتعلق بصحة الدماغ ، حيث وجد أن استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض خطر مرض باركنسون (مرض الرعاش ) Parkinson’s disease ، والاكتئاب depression ، ومرض الزهايمر Alzheimer’s disease.

و بالعودة إلى هذه الأبحاث مرة أخرى يتبين لنا أن القهوة جيدة ومفيدة لمعظم البالغين الأصحاء.. و لكن لماذا هذا التغيير؟ 

الرابط في الدراسات السابقة بين القهوة و السرطانات

وفقاً لما ذكرته (مايو كلينيك) Mayo Clinic ، يمكننا القول أن السبب يرجع إلى تصميم الدراسة:  حيث أن معظم الدراسات القديمة التي تربط تناول القهوة مباشرة بمرض القلب ، ومجموعة متنوعة من السرطانات ، وزيادة خطر الوفاة لم تقم بإعطاء أي تفسير لدور أية عواملٍ أخرى ، مثل أن شاربي القهوة قد يكونوا أكثر ميلاً للتدخين أو تناول المشروبات الروحية  بشكل مفرط . 

ويقول الدكتور روبرت شمرلينغ Robert Shmerling ، وهو طبيب ممارس ومحرر في مجلة هارفارد للنشرة الصحية Harvard Health Publishing ، إن الأمر بسيط إذ أن العديد من الدراسات ذات منهج ضعيف.

و في عام 2016، قامت "منظمة الصحة العالمية" WHO بإزالة القهـوة من قائمة الأطعمة التي يُحتمل أن تسبب السرطان، وذلك استناداً إلى الأدلة التي تتناول فوائد القهوة، بالإضافة إلى عدم وجود أي أدلة تفيد بأنها تحمل مخاطر جسيمة، وهذا يتناسب مع أن ثلثي الأمريكيين يشربون القهـوة يومياً،  و هذا وفقاً لـ "الرابطة الوطنية للقهوة" National Coffee Association.

ولا يزال الباحثون في عملية مستمرة لاكتشاف الفوائد الصحية للقهوة ، ولكن المفاجأة أنهم استبعدوا وجود علاقة للكافيين caffeine بالأمر، حيث نشر في حوليات الطب الباطني Annals of Internal Medicine عام 2017 بحثٌ مزدوج ، تم الربط فيه بين  تناول القهوة (العادية والخالية من الكافيين) ، وإطالة العمر وتقليل خطر الوفاة.

و قد بحثت إحدى الدراسات و التي وصفت بأنها الأكبر من نوعها، بين استهلاك القهوة ومعدل وفيات 521,330 شخص في أنحاء أوروبا.. واكتشف الباحثون ما يلي:

يقول مارك غونتر Marc Gunter ، وهو خبير التغذية في الوكالة الدولية لبحوث السرطان :  "لقد ارتبط ارتفاع استهلاك القهوة بانخفاض خطر الوفاة من دون سبب ، وبالأخص في أمراض الدورة الدموية وأمراض الجهاز الهضمي".

ويتابع غونتر Gunter: " لقد كان شرب المزيد من القهـوة مرتبطاً أيضاً بوظائف الكبد الأكثر استجابةً، إضافة إلى الاستجابة المناعية ، والأهم من ذلك أن هذه النتائج كانت متشابهة في جميع الدول الأوروبية العشرة ، مع عادات تناول القهوة المختلفة ".

 كما أجريت دراسة أخرى عام 2017 تناولت فوائد القهوة ، وقدمت تحليلاً مشابهاً شمل أكثر من 215,000 شخص ، إلا أنها قامت بتوسيع نطاق البحث العرقي: وأظهرت الدراسة وجود علاقة بين شرب القهـوة وانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والسكري والجهاز التنفسي و مرض الكلى، وذلك بالنسبة للأمريكيين من أصل أفريقي واليابانيين الأمريكيين، واللاتينيين والبيض.

و تعد هذه الدراسة الأكبر من نوعها، حيث شملت الأقليات الذين لديهم أنماط مختلفة للغاية ، تقول فيرونيكا سيتياوان Veronica Setiawan ،و هي أستاذة مساعدة في الطب الوقائي في جامعة جنوب كاليفورنيا كيك في مدرسة الطب University of Southern California’s Keck School of Medicine : " إنه و من خلال رؤيتنا لنمط مماثل عبر قطاعات سكنية مختلفة، فقد قدمت هذه الدراسة دعماً "بيولوجياً" أقوى لما يخص مقولة أن القهوة جيدة بالنسبة لك، سواء أكنت أبيض، أمريكي من أصل أفريقي، أو لاتيني أو آسيوي".

و توضح لنا سيتياوان Setiawan ، و التي تتناول كوباً أو اثنين يومياً من القهوة السبب الكامن وراء فائدة القهـوة لنا بقولها أن القهوة تحتوي على الكثير من المواد المضادة للأكسدة والمركبات الفينولية التي تلعب دوراً هاماً في الوقاية من مرض السرطان، كما أنها تؤكد أنه وبالرغم من أن هذه الدراسة لا تظهر العلاقة السببية أو تشير إلى المواد الكيميائية المتواجدة في القهـوة التي يمكن أن يكون لها هذا التأثير" إكسير"، فمن الواضح أنه يمكن دمج القهوة في نظام غذائي صحي ونمط حياة صحي.

و ترتبط المواد المضادة للأكسدة في الواقع وغيرها من المركبات المتواجدة في القهوة بانخفاض الالتهاب، حيث يتم التعامل مع الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي انخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، ومع ذلك لا تزال البحوث المتعلقة (السبب الذي يجعل القهـوة تبدو مفيدة) بهذا الأمر بعيدة المنال.

إن القهوة لا تخلو من المخاطر. 

فهي تحتوي على أكثر من 1,000 مادة كيميائية، والكثير من هذه المواد لم يتم دراسته جيداً بعد. وفي هذا الخصوص يقول جراهام ديفي Graham Davey ، أستاذ علم النفس بجامعة ساسكيس University of Sussex ، إن الكافيين منبهٌ قويٌ يمكن أن يسبب: 

• العصبية nervousness
• والتهيج irritability
• والارتعاش trembling
• والخفقان
• والاحمرار
• وعدم انتظام ضربات القلب heartbeat irregularities" لدى بعض الناس. 
• وهناك آراءٌ متضاربةٌ حول ما إذا كان الكافيين caffeine  يسبب الإدمان حقاً ، ولكن إيقاف عادة القهوة المركزة heavy coffee يمكن أن يسبب الصداع.

آثار الكافيين على النوم

فيمكن للكافيين -وخاصة عند تناوله في المساء- أن يُضعف النوم ، ويرتبط ضعف النوم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والاكتئاب وأمراض أخرى.

على النساء الحوامل

وكذلك تُنصح النساء الحوامل بالتوقف عن شرب القهـوة ،لأنها يمكن أن تسبب انخفاض الوزن عند الولادة. وهناك أيضاً تلميحات إلى أن الإفراط في تناول القهوة قد يسهم في مرض هشاشة العظام osteoporosis  لدى النساء ، لكن الصلة بينهما ليست حاسمة.

على ضغط الدم

تشير الأبحاث إلى أن القهوة ترفع من ضغط الدم لدى الأشخاص غير المعتادين عليه ، ولكن ليس لدى من يشربون القهوة بشكل معتاد. 

على الأطفال

إن القهوة لا تعيق النمو ، ولكن بالنظر إلى آثاره القوية المنشطة ، يتفق الخبراء على أنها سيئة للأطفال.

أما بالنسبة للبالغين الأصحاء فالأمر على خلاف ذلك ، فبالنظر إلى المبادئ التوجيهية لحكومة الولايات المتحدة فإنها توصي بأن "استهلاك القهوة المعتدل (ثلاثة إلى خمسة أكواب 8 أوقية في اليوم، أو توفير ما يصل إلى 400 ملغ / يوم من الكافيين) يمكن دمجه في أنماط الأكل الصحي."

وبالتالي فإن الباحثين في هذا المجال لا يوصون:

• عُشاق القهوة بأن يزيدوا من استهلاكهم لها
• أو أن أولئك الذين لا يشربون القهوة بالبدء بشربها

فقط عدد صفر (0) من العلماء يوصي بشرب 25 كوب من القهوة في اليوم.

تقول إريكا لوفتفيلد Erikka Loftfield ، التي كشفت دراستها لـ JAMA عن معدل وفيات أقل حتى بين الأشخاص الذين يشربون ثمانية أكواب (من القهوة) أو أكثر يومياً ، في رسالة بالبريد الإلكتروني: "أنا أشرب كوبين من القهوة يومياً". و تضيف: "وبينما أعتقد أن دراستنا، وغيرها من الدراسات، تقدم الطمأنينة لمن يشربون القهوة ، إلا أنني أعتقد أيضاً أن تناول نظام غذائي صحي والبقاء نشيطاً جسدياً أكثر أهميةً للحفاظ على الصحة، وتعزيز طول العمر."

المصدر

المصدر